濟(jì)南餐飲排煙罩清洗的好方法，酒店廚房的排煙系統(tǒng)十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，進(jìn)而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運(yùn)營效益。如果排煙系統(tǒng)出現(xiàn)問題，輕者會影響廚房的整體運(yùn)作，重者會發(fā)生火災(zāi)。所以排煙系統(tǒng)問題不容忽視。

濟(jì)南餐飲排煙罩清洗的好方法，排煙罩是排煙系統(tǒng)的重要部分，排煙罩由罩體和罩蓋組成。罩蓋上端與抽油煙機(jī)相連。罩蓋下端與罩體相連。排煙罩必須天天清洗，因?yàn)樗c排煙問題和火災(zāi)隱患為相關(guān)。

先用鏟刀將煙罩表面厚的積油除掉；

將煙罩上能拆卸下來的零配件拆卸下來，放入裝有稀釋藥劑的水桶中，浸泡十分鐘后清洗擦干待用；

用涂水器將藥劑原液涂到罩子表面及內(nèi)側(cè)，稍后用百潔布擦拭；

用高壓清洗機(jī)清洗煙罩表面及內(nèi)側(cè)；

待煙罩表面干燥后用干毛巾擦拭不銹鋼養(yǎng)護(hù)劑；

安裝各種零配件；

煙罩清洗結(jié)束。

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