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    的功能是什么？全自動油炸機(jī)的真空煎炸可以大大降低縣級油炸食品的溫度和氧濃度，從而對油炸食品起到保色的作用。對于油炸食品來說，保持原料本身的顏色非常重要，這樣消費者在看到后就不會討厭食物的顏色。例如，獼猴桃，一種水果食品，在油炸機(jī)中很容易變色。如果你使用煎炸機(jī)，它可以保持原來的綠色，所以加工后的水果顏色不會改變太多。

    然而，對于一些易溶于油的食品，在進(jìn)行全自動油炸機(jī)加工時，應(yīng)對原料進(jìn)行預(yù)處理，成品應(yīng)盡量不變色。油炸機(jī)油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了上選進(jìn)的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。