做好土特產文章，助力鄉(xiāng)村振興中國熱科院農產品加工所研發(fā)的黃皮果汁飲料成功通過中試

2023-09-25 08:56:48 來源：中國熱科院農產品加工研究所閱讀量：9984

　　 9月19日，為進一步助力熱帶特色水果產業(yè)高質量發(fā)展，加快實用加工技術落地轉化，豐富鄉(xiāng)村土特產產品類型，中國熱科院農產品加工研究所食品加工研究室科技人員赴企業(yè)開展黃皮果汁飲料中試。

　　產品研發(fā)的最后一公里便是從實驗室到工廠。農產品加工研究所科技人員基于黃皮的特色風味和營養(yǎng)功能，通過全果冷榨、精準復配及超高壓冷殺菌等技術，開發(fā)特色黃皮果汁飲料，最大限度保留了黃皮果皮的特殊風味并控制澀味，茶湯原液低溫冷萃，有效促進黃皮與特色茶飲的風味融合，真果真茶，產品健胃消食、生津止渴、滋味獨特、口感層次豐富，此次中試是將產品從實驗室工藝、技術、配方進一步與企業(yè)實際生產條件結合的放大化試驗，產品風味與口感達到了預期，為下一步成果轉化奠定了基礎。

　　作者：鄒穎

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